华润万家长沙银盆岭店，精品小青尖椒卖到12.8元一斤，精品螺丝椒卖到13.8元一斤。

  2017年12月30日，华润万家长沙银盆岭店，市民正在购买辣椒。 组图/记者陈张书

  螺丝椒8元一斤，红辣椒10元一斤，小米椒从5元一斤涨到18元一斤，看到近期比猪肉还贵的辣椒，不少长沙市民不由得感叹，“甭说吃不起剁椒鱼头，连辣椒炒肉里的辣椒也得省着点了”。

  为什么辣椒一到冬天就提价？其实，湖南尽管是辣椒消费大省，但大部分辣椒都来自省外。一到冬天，因为运送等本钱添加，辣椒价格也会随之上涨。

  近来，在长沙开快餐店的周先生，悄然把辣椒炒肉的价格从12元涨到了16元。“辣椒提价了，我的菜提价也是没办法。”周先生说。

  不单是周先生，菜商场常客周阿姨也感叹辣椒提价后，炒菜放辣椒都有点“舍不得”了。“辣椒这么贵，炒菜时配一点就行了。”周阿姨说，自己全家都无辣不欢，一到冬天，最爱用新鲜的小红尖椒或朝天椒，做剁椒鱼头或下火锅，可这几天辣椒都提价了，她在商场问了好几家的价格，最终在一个小摊买了半斤。

  为何长沙的辣椒价格全线上涨？接近新年，价格会不会涨得更多？对此，记者进行了造访调查。

  记者造访长沙部分菜商场、超市发现，2017年11月底以来，各种辣椒纷繁提价，有的涨了数倍。记者在家乐福韶山南路店看到，2017年12月初4.5元左右一斤的螺丝椒，现在已卖到8.18元一斤；朝天椒从18.8元一斤，涨到42元一斤。

  华润万家银盆岭店精品朝天椒卖到27.8元一斤，精品螺丝椒13.8元一斤。金星北路一社区生鲜超市的老板柴女士介绍，小米椒从月初的每斤5元，涨到了18元。菜商场青椒价格一般在9元一斤，红辣椒10元一斤。一起，记者从省商务厅发布的2017年第52周生活必需品商场运转监测数据中发现，辣椒价格环比上涨4.67%。

  “一年中，春冬时节的辣椒最贵，尤其是新年前后。”省商务厅商场运转和消费促进处主任科员柳青青介绍，新年前后，辣椒价格到达一年的顶峰。从湖南历年的数据来看，辣椒批发价会集在8至9元一公斤，7月至9月价格最低，批发价多是3至4元一公斤。从10月开端，价格逐渐上涨。比方，2014年2月，辣椒8.88元一公斤；2015年2月，8.44元一公斤；2016年4月，因为呈现寒流，辣椒涨至9.47元一公斤。

  为什么一到春冬时节，辣椒的价格就会上涨。记者得悉，这多与运送本钱添加有关。

  湖南人爱吃辣椒，但本地产值不行。尤其是春冬时节，产值下降，供给削减，价格肯定会上涨。长沙黄兴海吉星世界农产品物流园价格信息中心负责人潘彤介绍，夏天，辣椒从北方运到长沙，运费是0.28元一斤；春冬时节是0.3元至0.4元一斤；冬天还要保鲜等，会添加不少本钱。本钱一添加，辣椒的价格天然随之上涨。

  一起，价格与农人的栽培积极性和收成有必定联系。比方，栽培户看到本年辣椒卖了好价钱，次年就很多栽培辣椒，栽培量一大，价格就下降。但假如供给量削减，或许收成欠好，价格就会上涨。

  “本年全国辣椒大丰收，供给比较足够。”潘彤介绍，本年辣椒货源比较足够，供给比较平稳，2017年批发价格年均价为每公斤2.48元，2016年为3.32元，同比降价近25%。柳青青表明，现在商场辣椒供给足够、种类丰厚，估计后期价格会小幅动摇，但变化不大。

  尽管湖南人爱吃辣椒，但大部分辣椒都来自省外，尤其是春冬时节。“春冬都是外地辣椒当道，根本没有本地辣椒。”潘彤介绍，一到冬天，湖南都是大棚辣椒。现在长沙商场上90%的辣椒都来自外省，尤其是广东和广西的辣椒，很快就能吃到海南产的辣椒。

  潘彤介绍，不单是冬天，其他三个时节，湖南人吃的辣椒大部分也来自外省。每年1月至5月，多是两广、海南等地产的辣椒，10月至12月靠河南、陕西、山东等省供给。本地辣椒仅支撑6月至9月的时刻短时刻。

  省蔬菜研究所所长、研究员马艳青表明，夏日是本地辣椒的上市旺季，能自给自足，但12月至次年4月，一半以上的辣椒来自外省，湖南辣椒加工企业70%的质料也来自外省。现在，湖南的新鲜辣椒首要来自两广、山东、山西、云南、海南等地，河南首要是干辣椒。

  为何本省辣椒供给量会不行？据悉，上世纪80年代，湖南辣椒的栽培面积、产值在全国都排名首位，还有很多辣椒销往外地。2000年前后，这一局势呈现改变。全省辣椒栽培面积、产值都有所下降。“湖南的气候和土壤不太合适栽培辣椒。”马艳青介绍，辣椒栽培适合温度为20℃至25℃，春冬天湖南光照弱，夏日高温、高湿，病虫害比较多，这都不合适辣椒成长。据悉，湖南一亩地产值最高是3000斤，北方一般能够产到6000斤。

  记者造访发现，现在市民可选择的辣椒种类愈加丰厚，有螺丝椒、小米椒、朝天椒、线椒等。

  “我比较喜欢吃螺丝椒。”市民段女士表明，假如做辣椒炒肉，螺丝椒吃起来更有口感。马艳青介绍，螺丝椒首要产自外省，本地产值不多。从市民喜爱来看，比较爱吃个头中等的辣椒，现在长沙市民爱吃线椒和牛角椒，其次是皱皮辣椒和尖椒。其间，线椒以鲜食为主，少数用于泡椒、干辣椒，朝天椒首要做成剁辣椒。

  邹校园表明，湖南多山的地质环境、阴湿的气候特征等要素构成湖南人爱吃辣椒。清朝中后期，湖南的饮食就已构成米饭、猪肉、辣椒的三元结构。一起，湖南人能够把辣椒当菜吃，而其他省份多把辣椒当调味料。

  潘彤介绍，长沙黄兴海吉星世界农产品物流园蔬菜批发商场的蔬菜交易量中，辣椒一向排在首位。

  “湖南是辣椒消费大省。”马艳青说，湖南人辣椒消费量在全国排名榜首，他计算发现，湖南每年人均消费辣椒近100斤（含干辣椒）。

  省农委供给的数据显现，现在湖南全年栽培辣椒在200万亩左右，均匀产值3000斤/亩，年产值300亿以上。材料显现，2009年，湖南辣椒栽培面积排全国第三，湖南栽培蔬菜1595万亩，辣椒达162.55万亩，位居蔬菜品类之首。2017年，湖南辣椒栽培面积排全国前五。我国工程院院士、湖南省农业科学院院长、研究员邹校园介绍，30年前，全国辣椒栽培面积不过300万亩。2017年，辣椒已超越大白菜，一跃成为我国栽培面积最大的蔬菜种类，年栽培量达3000万亩。

  省农委经作处副处长谭建华介绍，湖南栽培种类首要是湘研系列、兴蔬系列以及一些地方种类为主。马艳青说，湖南辣椒的产地首要散布在洞庭湖区的汉寿、华容、岳阳县、安仁；雪峰山区的洞口、隆回；武陵山区的永州、凤凰、芦溪、龙山等；湘南的临武等。现在，湖南有巨细辣椒加工企业1000多家，其间，年产值上亿元规划的企业两家，分别为辣妹子和坛坛香，年产值上百万的200多家。