以往受限于运输的不便，广东的荔枝较少卖到长江以北，多半在广东附近一些省市消化了。如今随着网络发展，运输条件的便利，荔枝开始通过电商市场飞往全国各地，同时挑起了物流巨头之间新的战争。

  8点许，旦场镇松山管区沿路不少架设的大棚开始车进车出，人声鼎沸。这条路周边都是果园，红澄澄的荔枝果压弯了枝丫，发出诱人的香味。每天清晨四五点开始，果园里就开始人工采摘，大约八点左右运出果园，送到沿路大棚的包装站。

  茂晟丰泽园对面有好几个这种传统的大棚，二十来号人在大棚里忙碌，有的从小货车里抬下新鲜采摘的荔枝，先送到计重器称重盘点，随后倒进大棚中心地面上，好几个人正围着清洁、挑选果粒，将之打包装入塑料泡沫箱中，再放入两块冰袋。另一拨人便把装好荔枝的箱子打包好，堆放在一起，等待十点多的货车拉走。一摞摞白色泡沫箱旁边，还散落着几张略显破旧的棉被，那是用作临时保温的工具。

  整个大棚四面通透，随着太阳高升，棚内温度急剧上升，唯一降温的工具是个大型摇头电扇，村民们汗流浃背地忙着手头的工作。“必须赶在十一点前弄完。”一位工人对21世纪经济报道记者表示。

  这个军令有着特殊的因素。一种原因是物流环节的原因，另一方面也是荔枝本身特性之故。

  荔枝的特性，让自己成为一种珍稀的节令水果，要吃新鲜的荔枝可要争分夺秒，故而古时有“一骑红尘妃子笑”，充足表现了这种水果特性让其对外运输的不易。

  在传统水果产销渠道中，一个荔枝从树上到消费的人口中，需要走过多个环节：从荔枝果农-本地代理商-外省大批发商-市场小批发商-市场零售商-消费者。由于渠道层次过多，销售链过长，荔枝在转手环节浪费很多时间，这对保鲜期极短的荔枝来说是个致命打击。

  “要是运输时效在三天以上，就很难保证荔枝的品质和利润了。”茂名亿米供应链管理有限公司总经理王海波道。正因如此，往年茂名荔枝除了少量用于出口和外销，大量都在内部、广东周边省市消化。随着网络经济的发展，生鲜电商的兴起，以及中国快递物流时速的提升，荔枝搭乘快递运往全国各地正成为现实。

  根据记者了解的情况，生鲜电商的销售环节与以往的批发模式完全不一样，消费者通过电子商务平台或微商平台下单，订单直接反馈到产地果农，由其在本地处理打包好包裹，通过农村信用社的冷链专车运输或航空，直接发到消费的人手中。这种处理模式可以将中间环节减少两三道，时效也大为提升。从茂名果园购买的荔枝，采摘第二天下午就可送达北京、上海的消费者手中。这样的体验，极大的提升了花了钱的人网购荔枝的兴趣。

  茂名市水果局提供的多个方面数据显示，茂名市在2016年4月制定了首个“互联网+果业”技术联盟标准《茂名网上销售荔枝等级规格》。通过“互联网+特色水果+标准”的模式，使茂名荔枝走向更广阔的高端销售市场，网上销量大幅度的增加。据不完全统计，至2016年9月，茂名市水果电商在淘宝网、天猫商城、融e购、京东等网络站点平台开设水果网店和微店达3600多家，其中荔枝网店和微店2570多家，2016年全市电商销售荔枝约1.2万吨。

  打开京东、天猫、本来生活、易果等电子商务平台，此时正是各大水果争奇斗艳的时候。荔枝的战争打得格外欢。天猫上的荔枝，五斤包邮的价格已经跌破百元，京东上卖的海南妃子笑甚至一公斤只需19.9元。这样的价格倘若剔除物流成本、包装与人力成本之后，基本能断定是赔本卖吆喝了。

  21世纪经济报道记者在茂名当地调查了解到，一斤荔枝的价格，在当地果农手中散买，不同品种一斤的价格从4元到10元不等，通过电商往外销售，其成本构成主要有物流、包装、人工等，一般电商收购的价格比当地批发价多一元，因此从果农收购的价格也约在4元到10元左右，跟散买价格差不多。

  在一斤荔枝成本中，最大头的是物流成本，约占40%-60%。记者在当地了解到，目前做荔枝电商，大多数走的是空运，首选走顺丰快递。但是顺丰的价格高，每五斤的散运价格为55元，折合一斤11元，即便是大客户，顺丰能给的折扣也不低，仍需38元/5斤。算下来，物流费比荔枝的收购价格还高。加上包装人工等成本，卖往长江以北的荔枝，低于18元/斤基本上无利润可言，尤其是桂味等收购价格本就很高的荔枝品种。

  “是，现在是赔钱阶段。”京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松6月8日对21世纪经济报道记者坦承，京东的生鲜食品业务到目前还没挣钱，但增速很快，今年同比业务量增长300%，自营部分更是增长10倍，“当然，我们基数小，增速是会大一些”。

  之所以去年正式成立生鲜事业部，王笑松坦承京东对生鲜市场看好，会持续投资100亿，打造标准商品、大家电之外的第三张网，即生鲜冷藏冷冻仓配一体化网络。“我们做生鲜看得很远，不追求短期经济利益。”王笑松道。

  事实上，不仅仅京东在亏损，几乎整个生鲜电商市场都在亏。中国电子商务研究中心日前发布《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》显示，2016年国内生鲜电商整体交易额约913亿元，同比2015年增长80%，2017年整体市场规模可达1500亿元。不过，全国4000多家生鲜电商企业中只有1%实现盈利，4%持平，另有88%小额亏损，7%巨额亏损。

  即便如此，仍有大量资本角逐于这一个市场。除了新进入者京东生鲜外，几个老牌生鲜电商纷纷获得融资。2016年3月，易果生鲜获得阿里巴巴集团和KKR集团的C轮融资，同年11月，易果生鲜又获得由苏宁领投，高盛、睦恒投资、中银国际基建基金、瑞信、富达、晟道投资和三行资本等知名投资机构跟投的C+轮融资。两轮融资总额达5亿美元，创下了生鲜电商融资新高。

  本来生活则于2016年5月底完成C轮、C＋轮融资，融资总计1.17亿美元，由中城联盟、上海南都、信中利资本、九阳股份共同投资，鼎晖资本、富厚资本跟投。

  不可否认，在荔枝、杨梅和樱桃等保鲜期极短的水果物流市场，顺丰的地位至今还很难撼动。记者发现，淘宝和京东上第三方网店的荔枝销售页面，往往醒目带着“顺丰包邮”字眼。这似乎是种品质的保证。

  顺丰在生鲜电商市场确实占据着绝对的地位。“去年顺丰在荔枝快递寄递市场中的份额在65%以上，今年将会继续保持稳定的增长。”顺丰速运有限公司产品部总监蒋义道。

  顺丰速运粤西区负责人刘付勇向21世纪经济报道记者透露，2016年该公司在茂名荔枝的总票数是26万票，收寄的总重量是148万公斤，其中电商票数是10万票，收寄重量为58万公斤。他预计今年荔枝揽收的票数可达37万票。

  但从今年起，顺丰或会遭遇不小的狙击。6月1日，菜鸟在茂名开设了全国首个生鲜原产地发货基地，用以保障当地数万吨荔枝的全程冷链运输。按照菜鸟天网3PL&生鲜业务资深经理王鹏的说法，通过“产地仓+冷链”的方式，在保障新鲜的同时，可以为荔枝运输做到了物流成本的最优控制。

  与以往的像集货站一样的“产地仓”不同之处在于，菜鸟的原产地发货仓不仅设在了田间地头，且菜鸟直接把物流系统接到了产地仓。这在某种程度上预示着，消费者的订单可以下发到产地的仓库，由产地直接打包成包裹发出，确保原产地品质。

  另外，王鹏解释道，从产地开始，菜鸟就为荔枝提供了全程的冷链服务。荔枝经过预冷、筛选和包装后，就被送入冰鲜冷库，然后随着冷链车送往全国130多个城市。消费者可以在荔枝摘下的72小时内品尝到新鲜味道。

  王海波也坦承，目前与菜鸟的合作还在磨合阶段，而且整一个流程果园和亿米需要增加投资与人手，操的心很多，反观此前，“荔枝交给顺丰，我们就很省心了。”茂名市丰泽园农产品有限公司总经理林波也表示，历年该公司采摘下来的荔枝，顺丰从果园就接手带走，后面的环节一概不需要果农费心。

  顺丰目前的霸主地位，与其背后下的功夫不无关系。蒋义称顺丰依据生鲜水果，包括荔枝、杨梅、樱桃等品类的保鲜生命周期设计专业的物流方案。据其透露，不仅前端有专业预冷包装保鲜环节，运输端投入了大量运力保障，据称荔枝寄递及樱桃寄递投入全货机近20架，冷藏干线 条以上，另外在末端配送上其自有网点及派件员针对生鲜水果类快件会进行优先派送。

  同时与整一个流程相匹配的是，截至2017年5月，顺丰冷运已建成63座食品冷仓，2座医药冷仓，总面积超19万㎡，拥有自有食品冷藏车643辆，自有医药冷藏车228辆，全国覆盖85个城市网络，包含86条食品干线条医药干线，其中贯通东北、华北、华东、华南、华中核心城市。

  刘付勇还透露，在整个茂名地区顺丰设立了90个荔枝揽收点，5个集中揽收大点覆盖核心产区，设立了5个项目物料仓，提高荔枝揽收的时间效率；设立了12个直发地点，8台冷链车，全程提供最优的保温温度。而且从产地直发，直接发到华南一级分拨中心，然后安排最优的航班将水果发运，提供最优的时效。

  菜鸟的产地仓究竟能否撼动顺丰的霸主地位？菜鸟与顺丰方面都不愿置评，“顺丰在看我们合作的效果呢。”王海波苦笑道，“我们实际上更希望的是顺丰能降价”。但菜鸟方面显然并不这么悲观，王鹏透露，茂名产地仓的实验若能成功，或将在全国其他对全程冷链物流要求甚高的生鲜水果产地广泛复制，比如山东樱桃和云南松茸等，事实上菜鸟已经在山东也同期启动了另外一个产地仓的建设。