上巳节，俗称三月三，相传是为了留念黄帝而建立的节日，民间也有区域称为春浴日、女儿节。在这天之前，胶东区域年前过门的新媳妇都要从娘家拿来面塑春燕送往婆家，作为节日礼品相送，俗称“送三月三”。因而，阴历三月三在山东胶东区域也被称为“新媳妇节”。

  上一年刚成婚的市民魏佳（化名），早早就收到了胶东老家寄来的100只面塑春燕。胶东花饽饽非遗传承人傅喜娜表明，自己从进入正月开端连续接单，仅一个多月的时刻就做了3000多只小春燕，传承了300多年的风俗，在当下仍在持续。

  近来，上一年刚成婚的魏佳收到了来自烟台老家寄来的100只面塑春燕，除此之外，还有龙凤、石榴、山君、锦鲤、葫芦等胶东特有的花饽饽。魏佳表明，“之前只听老一辈说过三月三的风俗，本年自己收到这些艳丽又喜庆的花饽饽时，仍是被这家园特有的典礼感震慑到，足足百只春燕，真是‘百鸟朝凤’，婆婆一家也很惊喜。”

  在南边一些少数民族区域，阴历三月三叫做“上巳节”，胶东区域特别是烟台、威海区域也保留着过“三月三”的传统。据老一辈人叙述，农家向来将“家燕”视为家庭和睦兴隆的标志，素有“燕子不落对错之家”之说，因而把春燕作为“送三月三”的礼物。在阴历三月三日到来前，娘家人会为新婚的女儿准备好面塑的春燕，由女儿带回婆家一同共享给亲朋好友。春燕送得越远越好，这也是娘家人的夸姣祝愿，期盼着两人可以像燕子相同恩爱美好，白头偕老，家庭安泰。俗语讲，“送了三月三，日子美好永安全”。

  作为胶东花饽饽非遗传承人，本年44岁的傅喜娜制造花饽饽现已有20个年初，每年春天都会接到很多的订单。4月7日，傅喜娜表明，“三月三”接近，自己差不多要截单了。“有些远嫁的姑娘春节省亲时会来我这儿转转，趁便就下了订单，从正月开端一向到阴历三月前，我现已做了3000只左右春燕，每份大概在180元到200多元，首要是款式和数量的差异。”

  据傅喜娜介绍，胶东区域的“新媳妇节”首要是娘家人给出嫁的女儿送祝愿，除了“春燕”涵义家庭安泰之外，还有“龙凤”代表龙凤呈祥，“石榴”代表多子多福，还有代表年年有余的“金鱼”等等。傅喜娜和记者说，“之前老一辈人都是自己动手做，现在年青的一代会这门手工的不多，可是传承还在，每年都有很多订单。‘三月三’送春燕首要仍是烟威一带的风俗，特别是烟台的龙口、招远和莱州很注重这个节日。”

  “老一辈没有钱，面食便是最矜贵的东西，咱胶东的巧妇们依据风俗节日，以面粉为原材料创作出林林总总有吉利涵义的花饽饽，一代一代传承至今成为胶东区域的特征。”据傅喜娜介绍，花饽饽距今已有三百多年的前史，在胶东区域大范围的使用在新年、婚嫁、祝寿、百岁、上梁、祭祀等传统节日和人生重要节点中，有着非常丰富的文明内在和吉利涵义。

  为了使饽饽造型不干、不裂口，一般都用凉水调的生面制造，使用刀、剪、梳子等趁手的小工具，通过揉面、做型、“醒饽饽”、大锅蒸制以及凉透上色、装摆插件等程序和环节，精心制造而成。烟台本地花饽饽有其共同的制造技艺和自配颜料，还要用印、捏、镶、滚等技法将饽饽做得外表非常润滑，面料结实，使之色彩艳丽，造型绘声绘色。

  花饽饽在传承中也不停地改善改造，传统的花饽饽因生面调制且上色为不行食用色素只具有观赏性。近些年来，当地的不少手工人也在不断改善，傅喜娜便是这儿面之一。例如，使用各种蔬菜汁在调面的时分为面团上色，既漂亮又统筹可食用性。“春节期间也有不少客户专门定做可食用的面食发往北京、上海等大城市作为年货，看着喜庆吃着好吃，咱们也是依照每个客户的需求在不停地改善改造开展，期望咱胶东的花饽饽能一向传承下去。”